ブルーベリーの美味しい食べ方と保存方法

保存方法

ブルーベリーは、どちらかろいうと、わざわざ買って食べる事が少ないフルーツですね。ケーキに使ってあったり、デザートの付け合わせ的に盛られたものを食べたりという風に食べる事が多いので、いざ買って見ると、どうするの？ 洗うの? 無農薬だけどそのまま食べられるの？と疑問に思うのではないでしょうか。

ブルーベリーが一番おいしいのはやはり採れたてです。届いたらなるべく早くお召し上がりください。しかし、たくさん買った場合は、やはり冷蔵庫で保存しないとすぐに鮮度が落ちてしまいます。冷蔵保存か冷凍保存か迷うところですが、２、３日で食べてしまう場合やジャムを作る場合ならば冷蔵保存をお勧めします。また、しばらく保存したいのなら冷凍保存して下さい。冷凍保存ならば１、２ヶ月保存可能です。ブルーベリーの果肉は繊細です。優しく洗わないと潰れたり皮が破損してしまいます。ですから、冷蔵保存の場合は、洗わずに食べる直前に洗って下さい。冷凍保存の場合は、軽く洗って綺麗なタオルやキッチンペーパーで水気を取ってから保存して下さい。有機栽培のブルーベリーでもそのまま食べるのは衛生上良くありません。埃なども付いていますので、洗ってから食べて下さいね。

食べ方

一番おいしい食べ方は、生のものをそのまま食べる事です。ブルベリーの味が一番分かります。なるべく新鮮な内に食べて頂くと酸味や甘さや風味を損なわずに美味しく頂けます。冷凍のものをそのまま食べても美味しく頂けます。ほかのフルーツと一緒に食べると酸味と甘さが調和して新しい味を発見します。特に、パイナップルや柑橘系は相性がいいですね。また、ジャムやシロップを作ったりしても美味しく頂けます。ただ、ブルーベリーに多く含まれているアントシアニンなどのポリフェノール類などは、ほとんど皮のすぐ下に多く含まれています。そのため加工するとその栄養価も少なくなってしまいます。

参照：ブリーベリージャムのレシピ

生ブルーベリー

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