■店長おすすめのひと言
α-リノレン酸を多く含んだこのえごま油はからだにいいのでおすすめです。
ほとんどの油はリノール酸が多く、α-リノレン酸の含有量がすくないものが多いのです。
ですから、ある程度積極的に取った方がいい油の一つです。
他の油と使い分けてドレッシングなどを作ってお使い下さい。

●えごま油について

「α-リノレン酸豊富！」
α-リノレン酸はLDLコレステロールや中性脂肪を減らします。

自然の中で育ったしそ科の植物えごまの種を昔ながらの製法で搾りました。
酸化防止剤は使用していません。

えごま油はしそ科の植物えごまの種を圧搾し精製した一番油の食用油です。
ほとんどの植物油がリノール酸を含むのに対して、えごま油はα-リノレン酸を多く含んでいます。

現代の食生活は、多くの植物油がリノール酸を含むため、
α-リノレン酸の摂取が不足しています。

α-リノレン酸は体内で作ることができない必須脂肪酸ですので、
栄養バランスを考えると積極的に摂取する必要があります。
このえごま油はα-リノレン酸を多く含んでいますので、特にお勧めです。

《栄養成分（100ｇ当たり）》

・エネルギー　　900kcal
・タンパク質　　　0
・脂質　　　　　100ｇ
・炭水化物　　　　0
・ナトリウム　　　0
・α-リノレン酸　60ｇ

【製造工程】
原料（えごま） →圧搾　→ 脱ガム・脱酸 →　脱色　→ 脱ろう　→ 脱臭　→ 成品分析　→ 充填・包装 →　出荷

 

●α-リノレン酸について

α-リノレン酸は、しそ（エゴマ）・亜麻仁などに多く含まれている成分で、
体内でエネルギーになりやすいです。また、EPAやDHAを合成するという特徴があります。

●えごま油のお召し上がり方

ぶどう種油は天ぷらや揚げ物、炒め物など普通の油と同じように使い、
えごま油は、ドレッシングにつかったり、あえものや味噌汁、スープにいれたり
冷や奴にかけたりしても美味しくいただけます。
えごまに入っているα-リノレン酸は熱に弱く酸化されやすい性質を持っていますので生食用に適しています。
有機ＥＸバージンオイルとえごま油は使い分けてお使いください。

●えごま油を使用したレシピ

[ヘルシーマヨネーズの作り方］
【材料】
えごま油・・・140ｇ
マスタード・・小さじ1/2
酢・・・・・・20cc
塩・・・・・・小さじ1/2
卵黄・・・・・１個
こしょう・・・少々

【作り方】
卵黄、マスタード、塩、こしょうを泡立て器でよく混ぜ、
酢を加えて白っぽくなるまでよく混ぜます。
攪拌しながら油を数滴ずつ加え、少し固くなってきたら
加える量を増やしながらよく混ぜるとできあがりです。
お好みによりレモンを加えると風味がでます。

［ドレッシングの作り方］
しょうゆだれ（約２カップ分）
しょうゆ：カップ1
酢　　　：カップ1/2
水　　　：カップ1/2
砂　　糖：大さじ1/2
削りがつお：カップ1/2
白ごま　：大さじ２
１.鍋にごま以外の全部の材料を入れて火にかけ、
　 一煮立ちしたらボウルにかけたざるに流して漉す。
２.ごまは炒って、粗くする。
３.粗熱のとれた１のしょうゆだれに２のごまを加える。
４.密閉容器に入れて保存する。

このしょうゆだれに好みに合わせてレモンやすだち、ゆず、かぼす、
ライムなどの柑橘類の汁を加えるとさらにおいしくいただけます。

また、しょうゆだれにその都度適量「えごま油」を加えてもおいしいドレッシングになります。

おいしい、新鮮な野菜にかけて召し上がってください。
醤油は吟醸純生しょうゆをお使いになると最高においしくなります。

しょうゆだれは、ドレッシングとしてまた、冷や奴につけたり
応用範囲が広いのでいろいろ試してみてください。